Čokoládové muffiny s malinami a čokokrémem

přísady

Těsto:

250 g hladké mouky

150 g Korunního cukru moučka

150 g nasekané čokolády

200 ml mléka

100 ml oleje

2 čajové lžičky prášku do pečiva

2 polékové lžíce kakaa

1 celé vajíčko

Krém:

100 g másla

50 g Korunního cukru moučka

100 g mascarpone

70 g čokolády na vaření

Ostatní:

čerstvé maliny

100 ml vody

150 g Korunného cukru krupice

příprava

V jedné misce se smíchají suché ingredience, v druhé misce mokré. Potom obě hmoty smícháme a vytvoříme těsto. Když je těsto vymíchané, naplníme jím do 2/3 muffinové košíčky. Pečeme při teplotě 180 - 200 °C asi 20 minut. Necháme vychladnout.

Připravíme si krém. Máslo vymícháme s cukrem a postupně přimícháme také mascarpone. Hořkou čokoládu rozpustíme, necháme vychladnout a přimícháme ke krému. Vychladnuté muffiny ve středu vyřežeme a na dno dáme malinu. Na vrch naneseme čokoládový krém a položíme malinu.

Tip:

Na závěrečné dozdobení si připravíme karamelové vlasy. Karamel připravíme tak, že nasypeme krupicový cukr do nerezového hrnce a zalijeme ho vodou. Za stálého míchání vaříme, dokud nebude cukr dostatečně rozpuštěn. Jakmile začne cukr hnědnout, stáhneme teplotu a karamel zchladíme ponořením hrnce do studené vody. Přitom stále mícháme. Karamel by měl mít být tekutý, avšak trochu ztuhlý - tehdy přichází chvíle, kdy můžeme pomocí vidličky začít vyrábět kolem muffinů karamelové vlasy. Dokonalá valentýnská dekorace je na světě <3