Čokoládovo-pomerančový dort

přísady

na pomerančové křehké těsto

270 g mouky

180 g studeného másla (nakrájeného na kousky)

90 g Korunní cukr moučka

1 špetka soli

kůra ze 2 malých chemicky neošetřených pomerančů nebo z jednoho velkého

1 žloutek (velikosti M)

na čokoládovo-pomerančovou náplň

120 g másla

140 g hořké čokolády

90 g Korunní cukr moučka

3 vejce (velikosti M) a bílek zbylý z přípravy křehkého těsta

1 špetka soli

1 sáček čokoládového pudinku

šťáva ze 2 malých pomerančů nebo z 1 velkého

60 ml rumu

2 PL kakaa

1 PL mouky

1 KL prášku do pečiva

příprava

Všechny ingredience na křehké těsto dejte do velké mísy a nechte hníst v kuchyňském robotu nebo hněťte pomocí ručního šlehače (s hnětacími háky), dokud nevznikne hladké těsto.

Těsto přesuňte na pomoučenou pracovní plochu, vytvarujte z něj kouli a nechte přikryté cca 45 minut odpočívat v lednici.

Křehké těsto vyválejte na pomoučené pracovní ploše na tloušťku cca 5 mm a vtlačte do koláčové formy o průměru cca 25–26 cm.

Na náplň dejte máslo a čokoládu do kastrůlku, nechte při nízké teplotě rozpustit a krátce zchladnout.

Vejce vyšlehejte s moučkovým cukrem a solí do pěny, trvá to cca 3–5 minut.

Pomerančovou šťávu promíchejte s rumem, pudinkovým práškem, moukou, kakaem a kypřícím práškem tak, aby ve směsi nezůstaly žádné hrudky.

Pudinkovou a následně i čokoládovo-máslovou směs pomalu vmíchejte do vaječné hmoty.

Velmi tekutou čokoládovo-pomerančovou náplň vlijte do připravené koláčové formy a ve spodní třetině předehřáté trouby pečte cca 25–30 minut.

Čokoládovo-pomerančový koláč nechte úplně vychladnout a podávejte.

Tip: Pokud vám zbyde trochu křehkého těsta, můžete ho vyválet, vykrájet z něj různé tvary a nechat je péct cca 10–12 minut na 180 °C (horní/spodní ohřev). Vzniknou vám tak lahodné pomerančové sušenky.