Kokosové řezy

přísady

(na přibližně 60 kousků)

250 g hladké mouky

½ bal. prášku do pečiva

1 bal. vanilkového pudingového prášku

120 g másla

100 g Korunního cukru moučka

1 bal. vanilkového cukru

1 vejce

3 PL rumu (40 %)

Na náplň

4 bílky

200 g Korunního pudrového cukru

Špetka soli

250 g strouhaného kokosu

80 g malinového nebo rybízového džemu

Na čokoládovou polevu

200 g čokolády na vaření

80 g másla

2 PL oleje

příprava

Troubu předehřejeme na 150 °C. Plech s vyšším okrajem vyložíme papírem na pečení.

Příprava křehkého těsta

Všechny přísady rychle smícháme, přikryjeme potravinářskou fólií a na hodinu odložíme do chladničky. Těsto opět krátko promícháme a na pomoučněném vále vyválíme na tloušťku 2mm. Uložíme na plech a necháme chvíli odpočinout. Propícháme vidličkou a v předehřáté troubě pečeme přibližně 10 minut.

Příprava náplně

Smetanu s medem, máslem a cukrem převaříme. Přidáme mandlové lupínky. Hmotu opět převaříme, nalejeme na upečené těsto a povrch vyhladíme. V předehřáté troubě pečeme přibližně 35 minut, dokud hmota nezhnědne. Necháme vychladnout a nakrájíme na trojúhelníky.