Krupicový štrůdl

přísady

Na náplň

1/2 l mléka
1 špetka soli
50 g másla
180 g pšeničné krupice
3 vejce
1/4 l smetany
100 g Korunního cukru krupice
100 g hrozinek
50 g mletých mandlí
máslo na vymazání formy
70 g máslových vloček na obložení

Na polevu

1/4 l mléka
100 g Korunního BIO cukru krystalu
1 bal. hotového těsta na závin anebo těsto na závin podle základního receptu.
Korunní cukr moučka – mlýnek na posypání

příprava

Příprava náplně

Mléko se solí a máslem přivedeme do varu a za stálého míchání přisypáváme krupici. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky a bílky. Do vychladnuté krupicové hmoty postupně přidáme žloutky a smetanu. Nakonec zlehka přimícháme tuhý sníh z bílků a cukr krupici.

Těsto na závin vytáhneme natenko, potřeme náplní a posypeme hrozinkami a mandlemi. Štrůdl srolujeme, vložíme do formy na pečení vytřené máslem a obložíme máslovými vločkami. V předehřáté troubě pečeme při teplotě 170 °C přibližně 35 minut, aby povrch zůstal světlý.

Mléko s BIO cukrem za stálého míchání přivedeme do varu a nalejeme na štrůdl. Pečeme dalších 15 minut. Nahrubo posypeme moučkovým cukrem.