Makovo-ovocná bábovka

přísady

250 g ovocného koktailu
3 vejce
1 špetka soli
150 g změknutého polotučného margarínu
150 g Korunního cukru BIO krystal
dřeň z jednoho vanilkového lusku
1 ČL nastrouhané kůry z chemicky neošetřeného citrónu
1/8 l nízkotučné smetany
90 g celozrnné špaldové mouky
2 ČL prášku do pečiva
100 g mletého máku
100 g mletých lískových ořechů

příprava

Ovocný koktail scedíme a ovoce nakrájíme na menší kousky. Vajíčka rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky se špetkou soli vyšleháme na tuhý sníh.

Polotučný margarín s Korunním BIO cukrem krystalem, dření z vanilkového lusku a citrónovou kůrou vymícháme do pěny. Postupně přidáme žloutky a smetanu.

Celozrnnou špaldovou mouku smícháme s práškem do pečiva a spolu s mákem, lískovými ořechy a sněhem přidáme k hmotě. Opatrně přimícháme kousky ovoce..

Cesto vylejeme do vymaštěné a moukou vysypané bábovkové formy a pečeme při teplotě 175 °C přibližně 50 minut.

Upečenou bábovku necháme 20 minut vychladnout v otevřené troubě a následně vyklopíme na kuchyňskou mřížku.