Malinová marmeláda s Amarettem

přísady

1 kg malin
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžičky mandlového extraktu
500 g Korunního cukru želírovacího 2:1
50 ml Amaretta

příprava

Omyjte maliny a vložte je do vysokého hrnce. Smíchejte s citronovou šťávou, mandlovým extraktem, Korunním cukrem želírovacím cukrem 2: 1. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte 4 minuty. Proveďte želírovací zkoušku! Sundejte z plotýnky a zamíchejte Amaretto. Pokud se na povrchu vytvořilo příliš mnoho pěny, opatrně ji odstraňte. Naplňte horkou marmeládu do sterilních sklenic, okamžitě jej uzavřete a otočte dnem nahoru asi po 10 minutách. Otočte a nechte je vychladnout.

Tip:

Připravte si mandlový extrakt sami: 50 g mandlí na 150 ml vodky - mandle trochu nakrájejte, nalijte je do vysoké láhve a zalijte vodkou. Protřepávejte každé 2-3 dny a uchovávejte na tmavém místě po dobu 6 měsíců.