Palačinky zamilovaných

přísady

na cca. 6 placek

na náplň:

1 balíček vanilkového pudinkového prášku

špetka mleté vanilky nebo 1 balíček vanilkového cukru

500 g mléka

50 g Korunní cukru krupice

250 g šlehačkové smetany

200 g čerstvých malin

na těsto:

3 vajec

špetka soli

375 g mléka

180 g mouky

30 g lyofilizovaných malin (volitelně)

dále:

trochu oleje na smažení

Korunní cukr moučka na posyp

příprava

Připravte vanilkový pudink z pudinkového prášku, cukru a mléka podle pokynů na obalu. Proceďte ho přes síto, povrch přímo přikryjte potravinářskou fólií (aby se nevytvořila kůrka) a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu.

Ušlehejte šlehačkovu smetanu do tuhé pěny a ručně ji vmíchejte do vanilkového pudinku. Dočasně skladujte v lednici.

Vejce vyšlehejte se solí za 2-3 minuty do pěny, poté vmíchejte zbytek ingrediencí na nejnižší stupeň a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.

Vymažte velkou nepřilnavou pánev trochou oleje a do středu pánve nalijte malé množství těsta. Rychle otáčejte pánví ve všech směrech, aby se těsto rovnoměrně a tence rozprostřelo. Asi po 1 minutě placku otočte a opékejte z druhé strany další minutu.

Placku potřete vanilkovým pudinkem, posypte malinami, přeložte nebo srolujte, posypte práškovým cukrem a snežte ještě teplé.