Perníkové scones

přísady

Na cca 9–10 scones:

2 vejce

60 g Korunní cukr hnědý

50 g másla

120 ml mléka

300 g mouky

½ sáčku prášku do pečiva

1 špetka soli

1 KL perníkového koření

1/2 KL skořice

trocha mouky (na pracovní plochu)

1 žloutek (na potření)

marmeláda dle libosti

Na polevu:

50 g Korunní cukr moučka

1 KL mléka

1 špetka skořice

příprava

Předehřejte troubu na 175 °C, horkovzduch. Vyložte dva plechy pečicím papírem. V kuchyňském robotu vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Vmíchejte máslo a mléko a znovu prošlehejte. Promíchejte mouku s práškem do pečiva a kořením a přidejte k máslovo-cukrové směsi.

Pracovní plochu pomoučete, vyválejte na ní těsto na tloušťku asi 1 cm a vykrajujte kolečka (scones). Scones rozložte na plech a potřete žloutkem. Pečte v troubě předehřáté na 175 °C (horkovzduch) zhruba 25 minut do tmavě zlatavé barvy.

Na polevu promíchejte dohladka moučkový cukr s mlékem a špetkou skořice (podle chuti). Polevou pokapejte vychladlé scones. Scones podélně rozpulte a potřete marmeládou. Velmi dobře se k nim hodí švestkovo-rumová marmeláda.