Švestkovo-jablečný džem

přísady

500 g jablek
šťáva z 1 citronu
500 g švestek
500 g Korunního cukru želírovacího 2:1
2 kousky celé skořice
3 lžíce rumu (např. tuzemáku)

příprava

Jablka omyjeme, oloupeme a pokapeme šťávou z půlky citronu. Švestky omyjeme a vypeckujeme. Odvážíme 100 g jablek a 100 g švestek a nakrájíme je na malé kousky. Zbytek ovoce rozmixujeme nebo rozemeleme.

Rozmixovanou směs dáme do většího hrnce, přidáme Korunní cukr želírovací 2:1 a promícháme. Přidáme celou skořici a rum (např. tuzemák). Vše za stálého míchání přivedeme k varu a důkladně povaříme minimálně 5 minut.

Hotovou směs zbavíme pěny a ihned plníme do připravených zavařovacích sklenic, a to až po okraj. Sklenice pečlivě uzavřeme, obrátíme dnem vzhůru a asi 5 minut necháme stát na víčku. Pokud nechceme mít ve skleničce džemu celou skořici, vyjmeme ji před plněním.