Tarteletty s tvarohovým krémem a bobulovým ovocem

přísady

Na křehké těsto

1 vaječný žloutek

150 g Korunního cukru moučka

450 g hladké mouky

300 g másla

1 špetka soli

½ bal. vanilkového cukru

1 ČL nastrouhané kůry z chemicky neošetřeného citrónu

Na tvarohový krém

250 g tvarohu (20 % tuku v sušině)

30 g Korunního pudrového cukru

Nastrouhaná kůra a šťáva z jednoho citrónu

100 ml jemně vyšlahané šlehačky

150 g míchaného bobulového ovoce

Korunní cukr moučka mlýnek na posypání

příprava

Mouku prosejeme na pracovní desku a uprostřed vytvoříme důlek, do kterého přidáme ostatní přísady (studené, z chladničky). Do středu postupně přisypáváme mouku z okrajů a smícháme s ostatními přísadami. Hmotu studenýma rukama rychle zpracujeme na hladké těsto. Těsto vyformujeme do tvaru koule, zabalíme do potravinářské fólie a minimálně hodinu necháme odpočívat v chladničce.

Příprava tvarohového krému

Tvaroh, pudrový cukr, citrónovou šťávu a citrónovou kůru vymícháme dohladka. Opatrně přidáme šlehačku a odložíme do chladničky.

Těsto vyválíme na tloušťku přibližně 3-5 mm a vykrajujeme z něho plátky ve velikosti formiček. Plátky vložíme do formiček a propícháme vidličkou. Upečeme do zlatova (cca 5-10 minut).

Upečené tarteletty necháme trochu vychladnout a naplníme tvarohovým krémem. Ozdobíme různým bobulovým ovocem a pocukrujeme Korunním cukrem moučkou – mlýnek.